El talento joven de Huancayo vuelve a destacar en la escena gastronómica nacional. Jimy Dueñas Manrique, estudiante del sexto ciclo de Gastronomía del Instituto Continental, obtuvo el segundo lugar en el concurso nacional “El Mejor Pisco Sour 2026”, realizado en Lima y organizado por la Municipalidad de Santiago de Surco, en el marco de las celebraciones por el Día Nacional del Pisco Sour.
La competencia reunió a bartenders y especialistas de diversas regiones del país, varios de ellos con amplia trayectoria en bares y restaurantes de la capital. En ese exigente escenario, Dueñas compitió en la categoría profesionales, representando a Huayruro’s Bar, empresa para la que actualmente brinda servicios de coctelería en distintas ciudades del Perú.
Su propuesta destacó por el equilibrio en la técnica, la precisión en la preparación y la creatividad en la presentación, factores que le permitieron ubicarse entre los mejores del certamen. La regidora Elizabeth Rodríguez entregó el reconocimiento durante la ceremonia oficial.
“El nivel fue muy alto. Competí con profesionales de mucha experiencia y eso te exige dar el máximo. Ha sido un reto muy grande”, señaló el joven huancaíno tras recibir la distinción.
El resultado cobra especial relevancia si se considera que, en la edición 2025 del mismo concurso, estudiantes del Instituto Continental ya habían obtenido el primer y segundo lugar en sus respectivas categorías, lo que confirma la presencia sostenida de talentos formados fuera de Lima en certámenes gastronómicos de alcance nacional.
El logro de Dueñas también evidencia una tendencia creciente en el sector: la profesionalización de la coctelería y la gastronomía, impulsada por jóvenes que combinan formación técnica con experiencia laboral temprana, lo que les permite competir en igualdad de condiciones con especialistas consolidados.
Con este nuevo reconocimiento, Huancayo vuelve a posicionarse en el mapa gastronómico del país, demostrando que el dominio técnico y la creatividad no dependen del lugar de origen, sino del esfuerzo y la formación constante.
