Buscan declarar cada segundo domingo de noviembre como el Día Nacional de la Papa a la Huancaína
La efeméride que busca instaurar la conmemoración nacional de uno de los platos más icónicos de la gastronomía huanca podría hacerse realidad. El chef Carlos Moretti comparte algunos detalles de la iniciativa que ideó y que viene siendo promovida por la Cámara Gastronómica Turística del Perú y la municipalidad de Huancayo.
Buscan preservar preparación tradicional de la papa a la huancaína para obtener patente ante Indecopi
El cocinero huancaíno y embajador de la Marca Perú, Said Tacure, con Indecopi y otras instituciones, busca que la papa a la huancaína obtenga la certificación de Especialidad Tradicional Garantizada para armar una ruta gastronómica en el valle del Mantaro.
